Plantes sauvages comestibles

Depuis la nuit des temps, les femmes et les hommes se nourrissent de plantes sauvages.

Cette pratique a peu à peu disparue dans nos sociétés occidentales, laissant place aux légumes et fruits cultivés.

On retrouve même parfois la peur de manger des plantes poussant spontanément dans la nature. Peur de s’empoisonner par méconnaissance ou peur des maladies (echinoccocose, douve du foie).

Pourtant, les plantes sauvages présentent plusieurs atouts :

Des saveurs authentiques, des qualités nutritionnelles très intéressantes, elles poussent spontanément sans difficulté et sont présentes en abondance quand on leur laisse cette possibilité.

Vous souhaitez découvrir et apprendre à reconnaitre les plantes comestibles autour de nous, découvrir les grandes familles botaniques, les précautions à prendre pour les préparer (plantes contenant des oxalates par exemple), comment les accommoder dans certains plats ?

Je vous propose de retrouver ces savoir-faire sous forme d’ateliers !

Pour connaître les prochaines dates d’ateliers :