Plantes sauvages comestibles

Les Plantes sauvages comestibles

Depuis la nuit des temps, les femmes et les hommes se nourrissent de plantes sauvages.

Cette pratique a peu à peu disparue dans nos sociétés occidentales, laissant place aux légumes et fruits cultivés.

On retrouve même parfois la peur de manger des plantes poussant spontanément dans la nature. Peur de s’empoisonner par méconnaissance ou peur des maladies (echinoccocose, douve du foie).

Pourtant, les plantes sauvages présentent plusieurs atouts :

Des saveurs authentiques, des qualités nutritionnelles très intéressantes, elles poussent spontanément sans difficulté et sont présentes en abondance quand on leur laisse cette possibilité.

Vous souhaitez découvrir et apprendre à reconnaitre les plantes comestibles autour de nous, découvrir les grandes familles botaniques, les précautions à prendre pour les préparer (plantes contenant des oxalates par exemple), comment les accommoder dans vos plats ?

Je vous propose de retrouver ces savoir-faire sous forme d’ateliers !

Nourriture sauvage 2026

– Savourez la nature ! –

Nous proposons pour 2026, un cycle sur la reconnaissance, la cueillette des plantes sauvages mais aussi, la cuisine de bons petits plats et desserts concoctés avec celles-ci. Nous aborderons également les principaux procédés pour leur bonne conservation, et les préparations de boissons sauvages. Cette formation sera proposée sur la Savoie et la Haute Savoie.

Pourquoi ce rythme? Un cycle au fil des saisons permet de pouvoir observer l’évolution des plantes et de prendre conscience qu’elles ne vivent pas toutes au même rythme. Cela permet également d’être attentif à son cycle quasiment complet, de la jeune pousse à la fructification.

3 week-ends complets et 3 mercredis à la découverte des trésors de nos montagnes au fil des saisons. Une déconnexion pour une reconnexion : Une connexion authentique au vivant , bien loin de la « réalité » virtuelle.

Cette formation s’adresse à toute personne désireuse de découvrir ou d’approfondir ses connaissances sur le monde végétal et ses atouts. Nous utiliserons tous nos sens pour les approcher et rentrer en relation avec elles . Aucun prérequis n’est nécessaire .

Les thématiques:

Printemps : 1 mercredi « initiation botanique » et un WE sur les plantes de printemps
Eté : 1 mercredi sur la botanique des fleurs et un WE sur les plantes estivales
Automne: 1 mercredi sur la botanique des fruits et un WE sur les plantes et fruits du moment.

Un rendez-vous par saison, deux lieux au choix :

3 saisons à Ecole (73630 – Bauges) :

Mercredi (date à définir): initiation botanique
WE printemps : 25-26 avril
Mercredi (date à définir) : botanique des fleurs
WE été : 4-5 juillet
mercredi (date à définir) : botanique des fruits
WE automne : 10-11 octobre

3 saisons à Bellevaux (74740 – Chablais) :

Mercredi 11 mars : initiation botanique
WE printemps : 28-29 mars
Mercredi 03 juin : botanique des fleurs
WE été : 20-21 juin
WE d’automne : 12-13 septembre
mercredi 07 octobre : botanique des fruits

Informations pratiques :

Horaires : les stages se déroulent sur les week-ends : le samedi de 9H à 20H, et le dimanche, de 8H30 à 17H. Pour les mercredis: de 9H à 17H.
Repas : les repas du samedi soir et du dimanche midi sont inclus et préparés ensemble. Prévoyez un piquenique pour le samedi midi et vos petits déjeuners pour le matin. Merci de nous signaler au plus tôt vos éventuels régimes alimentaires, allergies ou intolérances pour adapter les menus en fonction. Pour les mercredis, chacun-e apporte son piquenique.
Hébergement : Il est possible de trouver des hébergements à proximité, vous pouvez nous contacter pour tout renseignement.
Nombre de participants : de 6 à 10 personnes
Tarifs pour le grand public : 810 euros
renseignements et inscriptions au 06-42-09-57-38
Stages certifiés Qualiopi : prise en charge potentielle par votre fond de formation (Vivéa, Agefice, etc.), contactez nous rapidement afin de voir si votre dossier est éligible.